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[プレスリリース]【伝説のすた丼屋】10/1(木)～グランドメニュー改定
「伝説のすた丼屋」10月1日グランドメニュー改定！海外で育てた甘口醤油の『温玉新味すた丼』を全国展開、3週間で3万食突破の『チャーハン』も定番化！
一部店舗では『ラーメンセット』の提供も開始。「旨いものを腹いっぱい」という創業以来の想いを大切に、お客様に楽しんでいただけるメニューを展開します。
丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営する株式会社アントワークス（所在地：東京都杉並区、代表取締役社長：早川 淳）は、2026年10月1日（木）より、全国の店舗にてグランドメニューの改定を実施いたします。今回の改定では、海外展開を通じて育ててきた甘口醤油を使用した『温玉新味すた丼』を全国展開するほか、期間限定で復活した『チャーハン』を定番メニューに追加します。また、一部店舗では、丼やチャーハンと一緒に楽しめる『ラーメンセット』の提供を開始します。創業以来大切にしてきた「旨いものを腹いっぱい」という創業以来の想いを大切に、新たな味わいや復活メニューなどを通じて、これからもお客様に楽しんでいただけるメニューを提供してまいります。
【海外展開を通じて育てた新たな味わいを国内へ。甘口醤油を使用した『温玉新味すた丼』を全国展開】
「伝説のすた丼屋」の看板商品「すた丼」は、多摩地区で生まれた、ご飯が進む濃厚なニンニク醤油味が特徴の丼メニューです。豚バラ肉に秘伝のニンニク醤油ダレを絡めた、食べ応えのある一杯として、長年お客様に親しまれてきました。
一方、2015年の海外1号店となるシカゴ店の出店に向けては、日本の「すた丼」とは異なる甘口醤油を使用したマイルドな味わいを開発しました。その後、中国・タイ・香港・マレーシアへの出店においても、この味をベースに展開してきました。2026年3月に出店したフィリピンでも好評だったことから、訪日外国人のお客様が増加する国内においても、この味わいを楽しんでいただけるよう、国内での販売を計画し、2026年7月より、関東・関西を含む計10店舗で『温玉新味すた丼』の試験販売を開始しました(※1)。
『温玉新味すた丼』は、海外展開で培ってきた甘口醤油を使用し、従来の「すた丼」とは異なる甘辛い味わいに仕上げた商品です。「すた丼」ならではの食べ応えを残しながら、玉ねぎと十勝豚丼のタレの甘みを加えることで、よりマイルドな味にしています。さらに、温泉玉子を合わせることで、濃厚な旨みに玉子のまろやかさをプラスしています。
試験販売では、訪日外国人のお客様に選ばれたほか、濃口醤油とは異なる淡口醤油の文化を持つ関西や、甘口醤油の文化が根付く九州でも支持されました。特に関西エリアでは、販売実績における出数構成比が関東エリアの約2.3倍となりました（※2）。海外で育ててきた味わいが国内のお客様にも選ばれたことを受け、特定の店舗や地域に限らず、より多くのお客様に楽しんでいただけるよう、10月1日より全国のグランドメニューへ追加することを決定しました。
従来の「すた丼」が持つ、ご飯が進む濃厚な味わいを大切にしながら、甘辛い『温玉新味すた丼』を新たな選択肢として加えることで、これまで「すた丼」を食べる機会がなかったお客様にも、すた丼屋の味わいを知っていただくきっかけを広げてまいります。
(※1)対象店舗：「ららぽーと沼津店」「ららぽーと愛知東郷店」「多賀SA（下り線）店」「ららぽーと福岡店」「ららぽーと堺店」「ららぽーと門真店」「ダイバーシティ東京プラザ店」「川崎ルフロン店」「ららぽーと安城店」「ららぽーとTOKYO-BAY店」
(※2)出数構成比は、2026年8月1日～2026年8月31日時点の販売実績をもとに算出。
『温玉新味すた丼』891円（税込980円）
【期間限定販売から約3週間で3万食を突破！50年以上の歴史を持つ『チャーハン』が定番メニュー化！】
「伝説のすた丼屋」の『チャーハン』は、50年以上の歴史を持つメニューです。近年はほとんどの店舗で販売を休止していましたが、2026年8月31日より期間限定で復活いたしました。販売開始から約3週間で3万食を突破し、通常の期間限定商品と比較して約1.5倍の販売数を記録しました。
当初は期間限定での販売を予定していましたが、想定を上回る販売実績に加え、定番メニュー化を求める声も寄せられたことから、期間限定販売からグランドメニュー化へと予定を変更し、この度、正式に追加することを決定いたしました。50年以上の歴史を持つ『チャーハン』が、再びレギュラーメニューとして登場することとなりました。
ラードのコクと高火力で炒める昔ながらの味わいをベースに、『チャーハン』『すたみなチャーハン』『唐揚げチャーハン』『月見チャーハン』『焼豚チャーハン』『オムチャーハン』『キムチチャーハン』の7種類を展開します。
■ラード×高火力で仕上げる、パラッとしながらもしっとりとした昔ながらのチャーハン
『チャーハン』930円（税込）
刻んだチャーシュー・ナルト・ネギと卵を具材に、ラードを使って高火力で一気に炒めた、総重量370gのチャーハンです。高火力で炒めることで、パラッとしながらもしっとりとした食感に仕上げており、ボリュームがありながらも最後まで飽きずに楽しめる味わいが特徴です。
■多彩なトッピングを組み合わせた、「すた丼屋」ならではのチャーハン
『すたみなチャーハン』1,330円（税込）
チャーハンにすたみな焼きと卵黄を組み合わせた一皿です。ニンニクの効いたすたみな焼きに、卵黄のまろやかなコクが加わり、食欲をそそる味わいに仕上げています。
『唐揚げチャーハン』1,130円（税込）
チャーハンにすたみな唐揚げ2個を組み合わせた一皿です。香ばしいチャーハンと、秘伝のニンニク醤油ダレに漬け込んだすたみな唐揚げを一度に楽しめます。
『月見チャーハン』1,030円（税込）
チャーハンに卵黄をのせた一皿です。卵黄のまろやかなコクが加わることで、香ばしいチャーハンをより濃厚な味わいで楽しめます。
『焼豚チャーハン』1,130円（税込）
チャーハンに、チャーシュー3枚をのせた一皿です。チャーシューの柔らかな食感と旨みが、香ばしいチャーハンと相性よく楽しめます。
『オムチャーハン』1,330円（税込）
チャーハンに、ふわとろのオムレツをのせた一皿です。卵のまろやかな味わいと、香ばしいチャーハンの組み合わせを楽しめます。
『キムチチャーハン』1,030円（税込）
チャーハンにキムチを組み合わせた一皿です。キムチのピリッとした辛さがアクセントとなり、食欲をそそる味わいに仕上げています。
【丼やチャーハンと楽しめる『ラーメンセット』も登場！】
さらに、一部店舗では『ラーメンセット』の提供を開始します。
『ラーメンセット』のラーメンは、「伝説のすた丼屋」の創業のルーツである「サッポロラーメン」を通じて培ってきたラーメンづくりのノウハウを活かし、鶏ガラと魚介を合わせたWスープをベースに、昔ながらの醤油ラーメンを思わせる味わいに仕上げています。
すた丼屋ならではの食べ応えのある丼や、今回グランドメニューに加わるチャーハンと一緒に楽しんでいただけるよう、新たなセットメニューとして提供いたします。
『ラーメンセット』
お好きなメイン商品+355円（税込390円）
【グランドメニュー改定概要】
■改定日
2026年10月1日（木）～
■主な変更内容
・『チャーハン』グランドメニュー化
・『温玉新味すた丼』全国展開
・『ラーメンセット』提供開始※一部店舗での販売
※店舗により価格が異なる場合がございます。
※各種デリバリーサービスでの販売価格は、店内でご飲食の場合と異なります。
■実施店舗
「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗
※詳細はホームページ：https://sutadonya.com/をご覧ください